Produkty pro mistr v kolečkách (4)

Fermentace našich červených vín probíhá mezi 25° a 30°C v termoregulačních nerezových tancích. Provádíme délestáž v polovině fermentace, abychom dosáhli lepší extrakce mezi výlisky a moštem, poté probíhá extrakce jemněji. Následuje postfermentační macerace po dobu 8 dnů. Výrazná vůně, jeho nos je kořeněný, opékaný, vanilkový, s černým ovocem, které se mísí s krásnou tříslovinovou strukturou, obalenou, lékořicovou s tóny zavařených višní. Krásné víno, které nás potěší již nyní po dekantaci na 10 až 12 hodin. Doporučuje se podávat s pečeným masem nebo tvrdým sýrem. Produkt: Château du Garde AOP Côtes de Bordeaux Plocha: 30 ha Vzhled: krásná, hluboká, rubínová barva

Tento rodinný majetek patří rodině Souille de Pedro od roku 1852 a nachází se v horní části pole Mazeyres (na západ od Chateau Le Pin). Hermitages de Mazeyres bylo první víno podávané během prvního transatlantického přeplavby na lodi "FRANCE" do New Yorku v roce 1962.

Historie: Nacházející se v Léognanu, vinice Château Carbonnieux pokrývá svah s štěrkovým podložím na jílovito-vápencovém podloží. 42 hektarů je věnováno výrobě bílých vín. Tento podnik patří rodině Perrin od roku 1956. Odrůdy: 65% Sauvignon, 35% Sémillon Zrání: 10 měsíců v barikových sudech a velkých sudech (25% nového dřeva) Degustace: Barva se vyznačuje světle žlutým odstínem. Vůně odhaluje svěží aroma citrusů a bílých květin, stejně jako citronové a exotické ovocné tóny. Na patře se projevuje svěžest, víno je kulaté s jemným a delikátním nástupem. Výjimečný styl.

Chateau de Rolland, nacházející se těsně za vesnicí Sauternes, vzkvétá na výjimečném terroiru hned vedle řeky Cirons (dokonalý mikroklima pro Botrytis). Původ statku sahá až do roku 1492, kdy rodina „de Rolland“ získala toto panství. Věrný své minulosti, pan Jean Guignard předal své znalosti svým třem dětem: François, Lucie a Monique, kteří nyní spravují zámek. Rodina Guignard, se kterou Barrière spolupracuje již přibližně 30 let, pravidelně produkuje výjimečné a vysoce spolehlivé „zlaté“ víno!